OTROS USOS DEL TEFF EN LA COCINA

julio 27, 2015

El Teff se puede agregar a sopas o guisos de dos maneras (como grano):

  • 1) añadirlo a la olla y cocer media hora antes de servir.
  • 2) Añadirlo cocido a la olla 10 minutos antes de servir.

El teff cocido se puede mezclar con hierbas, semillas, frijoles o queso de soja, con el ajo y las cebollas para hacer hamburguesas de cereales. Las semillas también pueden germinarse y añadir los brotes en ensaladas y sándwiches.

Para cocinar el teff la proporción es de 2 tazas de agua purificada, 1 / 2 taza de teff, y 1/4 de cucharadita de sal marina (opcional) en una cacerola. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos o hasta que el agua es absorbida. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos.